糖醋排骨
日期:2015-11-12  来源:香哈网

点击浏览下一页

菜谱做法:

  • 点击浏览下一页

    1.将排骨剁成长约5厘米的段,然后洗干净放入锅中加上水没过排骨

  • 点击浏览下一页

    2.将锅烧开,然后用勺子将上面的浮沫撇干净,可以用大火烧开浮沫都飘起来,这样很容易将浮沫撇的很干净

  • 点击浏览下一页

    3.放入拍松的生姜块,再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮,小火盖上锅盖煮40分钟,排骨熟透

  • 点击浏览下一页

    4.捞出排骨控一下汤,放入盆中撒干淀粉,两手端着盆子上下颠翻,让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉

  • 点击浏览下一页

    5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油,烧到微微冒青烟,将排骨放入

  • 点击浏览下一页

    6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油,不要炸的太干

  • 点击浏览下一页

    7.将锅里的油倒出去,留点底就可以了,然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖

  • 点击浏览下一页

    8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫,当泡沫要向两边散去的时候

  • 点击浏览下一页

    9.放入煮排骨的汤200克,将炸好的排骨也放进去

  • 点击浏览下一页

    10.放入盐、冰糖或白糖50克,花椒粉少许,改小火慢炖,如果你觉得你做的排骨颜色不够深,可以滴几滴老抽

  • 点击浏览下一页

    11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候

  • 点击浏览下一页

    12.放入25克香醋大火将汤汁收浓

  • 点击浏览下一页

    13.汤汁收浓后,淋上适量的香油炒匀关火

  • 点击浏览下一页
上一篇: 大葱扒羊肉 下一篇: 土豆炖牛肉